En Quintana Roo se ha generado un crecimiento relevante en el sector gastron\u00f3mico, con la apertura constante de negocios.<\/p>\n
As\u00ed como\u00a0en el c\u00e1lculo son por lo menos tres restaurantes los que se inauguran al d\u00eda en todo el estado.<\/p>\n
Aunque tambi\u00e9n hay otro que cierra, afirm\u00f3 Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros por Quintana Roo.<\/p>\n
Consider\u00f3 que a lo largo de la geograf\u00eda estatal se est\u00e1n abriendo muchos restaurantes, algunos dentro de los hoteles.<\/p>\n
Adem\u00e1s de que\u00a0obviamente eso absorbe incluso la cultura del joven emprendedor, especialmente en Tulum y Bacalar, que est\u00e1n creciendo mucho.<\/p>\n
\u201cLa competencia a nivel nacional es m\u00e1s o menos buena, el detalle aqu\u00ed es que no somos tantas personas, somos muy pocas todav\u00eda\u201d.<\/p>\n
\u201cAs\u00ed como que\u00a0somos aproximadamente dos millones y tantos de personas, el detalle es que tenemos mucho turismo (cerca de 20 millones al a\u00f1o)\u201d, expuso.<\/p>\n
Esto provoca, especific\u00f3, que al haber tanto turismo pero poca gente que trabaja, ya no se abre igual, se abre.<\/p>\n
La realidad, consider\u00f3, es que el sector estuvo muy lastimado durante toda la pandemia y este a\u00f1o ha mejorado exponencialmente.<\/p>\n
As\u00ed como que\u00a0eso ha motivado a la apertura de nuevos negocios, pero mientras que algunos se retrasa por no contar con una plantilla de empleados completa.<\/p>\n
Al igual que\u00a0otros reportan cierres casi inmediatos por diversas condiciones.<\/p>\n
\u201cTodav\u00eda seguimos con el d\u00e9ficit de desempleo, somos de los estados que tienen mayor falta de gente para trabajar; Nuevo Le\u00f3n, Ciudad de M\u00e9xico\u201d:<\/p>\n
\u201cAs\u00ed como de\u00a0Baja California y Quintana Roo son los que necesitamos m\u00e1s gente para trabajar\u201d.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s de que tanto en los restaurantes (independientes) como en los restaurantes dentro de los hoteles\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Desafortunadamente, acot\u00f3 el chef, pese a que hay muchas escuelas de gastronom\u00eda y muchos j\u00f3venes interesados en este rubro.<\/p>\n
Por ende,\u00a0la realidad es que cuando se grad\u00faan una de las primeras cosas que hacen es incursionar en la \u00abdark kitchen\u00bb.<\/p>\n
Es decir, cuando comienzan a cocinar y vender sus platillos a trav\u00e9s de internet.<\/p>\n
Este es un servicio completamente digital en el que no se pagan impuestos ni n\u00f3mina, se hace solo.<\/p>\n
As\u00ed como que\u00a0se trabaja cuando la persona as\u00ed lo decida, una alternativa que se origin\u00f3 durante la pandemia, pero que sigui\u00f3 creciendo y contin\u00faa.<\/p>\n
Y aunque algunos optan por irse a un sueldo seguro en un negocio bien establecido, otros prefieren mantenerse en este segmento.<\/p>\n
As\u00ed como que al final es tambi\u00e9n competencia desleal, de acuerdo con el entrevistado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Al haber tantos nuevos locales tambi\u00e9n hay muchos otros que tienen que cerrar En Quintana Roo se ha generado un crecimiento relevante en el sector gastron\u00f3mico, con la apertura constante de negocios. As\u00ed como\u00a0en el c\u00e1lculo son por lo menos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-13217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quintana-roo"],"yoast_head":"\n