{"id":16282,"date":"2023-09-11T07:48:50","date_gmt":"2023-09-11T12:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/whatsappmexico.com\/?p=16282"},"modified":"2023-09-11T12:48:59","modified_gmt":"2023-09-11T12:48:59","slug":"la-proteina-animal-en-mexico-la-oportunidad-existente-de-impulso-y-el-desafio-en-la-narrativa-para-el-consumidor-segunda-parte-de-la-entrevista-con-pablo-sherwell-de-rabobank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whatsappmexico.com\/?p=16282","title":{"rendered":"La prote\u00edna animal en M\u00e9xico, la oportunidad existente de impulso y el desaf\u00edo en la narrativa para el consumidor; segunda parte de la entrevista con Pablo Sherwell de Rabobank"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>En esta segunda y \u00faltima parte de la entrevista que tuvimos con Pablo Sherwell en las oficinas de Rabobank en M\u00e9xico abord\u00f3 el tema del consumo de prote\u00edna animal en M\u00e9xico y c\u00f3mo, escuchando al consumidor (sus preocupaciones), puede resultar en una comunicaci\u00f3n positiva.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pablo Sherwell,<\/strong>\u00a0l\u00edder de An\u00e1lisis de Datos de B\u00fasqueda y Desarrollo en Norteam\u00e9rica para Rabobank, se\u00f1al\u00f3 que si bien el sector pecuario mexicano tiene un gran potencial internacional derivado de factores como la bioseguridad y la tecnificaci\u00f3n, a\u00fan hay una asignatura pendiente que debe ser atendida:\u00a0<strong>el impulso al consumo c\u00e1rnico.<\/strong><\/p>\n<p>En la segunda parte de la entrevista exclusiva que tuvimos en las oficinas de Rabobank en M\u00e9xico, remarc\u00f3 que aunque la ingesta per c\u00e1pita de estos alimentos posiciona a nuestro pa\u00eds en el 6\u00b0 lugar a nivel mundial (con 73 kilogramos conjuntos), a\u00fan estamos lejos del \u00abpunto de maduraci\u00f3n\u00bb, pues<strong>\u00a0la cifra se encuentra por debajo de gigantes consumidores<\/strong>\u00a0como Estados Unidos, Argentina y Brasil, todos ellos por encima de los 90 kg.<\/p>\n<p><strong>Ingesta por tipo de prote\u00edna<\/strong><\/p>\n<p>De acuerdo con el\u00a0<strong>Consejo Mexicano de la Carne<\/strong>\u00a0(Comecarne) si lo dividimos por apartados, nos ubicamos en el 8\u00b0 puesto mundial en cuanto a cerdo, con 20 kg., en pollo somos el 4\u00b0, con 38 kg. y en res ostentamos la sexta posici\u00f3n con 15 kg.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 tambi\u00e9n que es por este motivo que la\u00a0<strong>industria debe destinar recursos al desarrollo de estrategias de comunicaci\u00f3n positiva<\/strong>\u00a0con el p\u00fablico, con la finalidad de llevar informaci\u00f3n concisa que ayude a incrementar la ingesta de carne local.<\/p>\n<p><strong>Si el consumo cae, habr\u00eda una disrupci\u00f3n en donde las cotizaciones para los productores se derrumbar\u00edan<\/strong><\/p>\n<p>Afirm\u00f3 que esto es especialmente importante en un momento donde las exportaciones de prote\u00edna animal est\u00e1n sufriendo una tendencia a la baja, ya que si la demanda decae, esto podr\u00eda provocar que disminuyan las cotizaciones pagadas a los productores pecuarios por la\u00a0<strong>sobreoferta.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aprendamos de los grandes jugadores y sus estrategias de comunicaci\u00f3n; Estados Unidos y el tocino, un claro ejemp<\/strong><strong>lo<\/strong><\/p>\n<p>Un ejemplo de los resultados de estos ejercicios de comunicaci\u00f3n, coment\u00f3 Pablo Sherwell, se pueden observar en Estados Unidos, donde actualmente el\u00a0<strong>tocino<\/strong>\u00a0es considerado como una parte fundamental de la dieta, y donde se consume una mayor variedad de cortes premium de carne de cerdo.<\/p>\n<p>Sin embargo, acept\u00f3 que tambi\u00e9n existen otros factores externos que impactan negativamente en la demanda, como el\u00a0<strong>desarrollo econ\u00f3mico,<\/strong>\u00a0particularmente en el caso de los c\u00e1rnicos bovinos, que con un precio promedio de 172 pesos por kilogramo en M\u00e9xico, son m\u00e1s costosos que los porcinos y av\u00edcolas.<\/p>\n<p><strong>Tendencias contrarias al consumo de carne, una amenaza que debe ser contrarrestada para escuchar las preocupaciones del consumidor<\/strong><\/p>\n<p>Otra de las razones apremiantes por la que se debe estrechar el di\u00e1logo con los consumidores es para contrarrestar tendencias alimenticias contrarias cada vez m\u00e1s presentes, como el\u00a0<strong>veganismo,<\/strong>\u00a0que en ocasiones hacen promoci\u00f3n atacando a la prote\u00edna animal, por lo que la industria debe estar pendiente de esta desinformaci\u00f3n, para contrarrestarla.<\/p>\n<p>Esta comunicaci\u00f3n con las personas debe evidenciar\u00a0<strong>el buen trabajo<\/strong>\u00a0que hace el sector pecuario y procesador en materia de sostenibilidad y cuidado ambiental, adem\u00e1s de las\u00a0<strong>propiedades nutricionales y beneficios que conlleva la inclusi\u00f3n de carne en la dieta regular.<\/strong><\/p>\n<p>Pablo Sherwell concluy\u00f3 que el consumidor con el que se debe tratar en la actualidad es uno muy din\u00e1mico y que constantemente busca informaci\u00f3n sobre lo que come, desde los aportes alimenticios hasta c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta segunda y \u00faltima parte de la entrevista que tuvimos con Pablo Sherwell en las oficinas de Rabobank en M\u00e9xico abord\u00f3 el tema del consumo de prote\u00edna animal en M\u00e9xico y c\u00f3mo, escuchando al consumidor (sus preocupaciones), puede resultar&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16284,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-16282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La prote\u00edna animal en M\u00e9xico, la oportunidad existente de impulso y el desaf\u00edo en la narrativa para el consumidor; 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